Le Retour du Marché

prix net boissons non comprises

sautés, mini ratatouille, émulsion de cresson

en compression, lentilles du Puy, jus et condiments

dorée, risotto des sous-bois, crémeux de chou pak choï, crème de coquilages

fondant, cuisson à basse température, pomme de terre Maxim's, petits pois et lard fumé, jus parfumé au thym

Moelleux aux prunes, crémeux mascarpone citron vert et croustillant aux amandes