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Le Menu Touchetière

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu Touchetière
Entrée + Plat + Dessert 48.50 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 65.50 €

Prix net TTC boisssons non comprises

L'araignée

en ravioles de navet confit, jus de cresson et concombre, avocat, pickles d'oignon rouge, petite salade de radis ronds

Les Saint Jacques et l'Anguille fumée

Les noix juste saisies, condiments asperges pain d'épices, émulsion ail des ours, tuile sésames, éclats d'amandes fumés, anguille fumée sur pain aillé

Le Foie gras poêlé

Poire caramélisée, céleri rôti, voile de jambon ibérique, réduction poire noisettes

Le Bar Sauvage

Crème marinière, artichaut poivrade, amandes grillées, mini navets radis rouges

Les Saint-Jacques et le Pied de Cochon Maison Girardeau

Betterave en mousseline, poire et céleri rôtis, jus parfumé

Le Homard Canadien

doré au beurre, bisque de crustacés, asperges sautées à cru, chorizo ibérique, petits pois supplément 16 €

Le Filet de Bœuf Race Normande

Compression de pommes de terre au foie gras, éclats d'amandes fumés, carottes de couleur glacées, jus de veau

Le Pigeonneau de Monsieur TERRIEN

En suprêmes rôtis, crémeux betterave, pomme caramélisée, cromesquis avec les cuisses, jus de pigeon

Tous nos desserts sur la page ``La Carte``

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