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Le Menu Touchetière

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu Touchetière
Entrée + Plat + Dessert 47.50 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 64.50 €

Prix net TTC boisssons non comprises

Le Foie Gras poêlé

Pêches confites au romarin, crème de framboises au Balsamique de Modène, Crumble de fruits secs

Les Crevettes Sauvages

A la Plancha, confiture de tomates au thym-citron, vinaigrette au jus de tomates

L'Araignée de Mer

Décortiquée par nos soins, marmelade de citron, crémeux d'avocat, pomelos confit

Le Turbot Sauvage

doré, émulsion marinière, petits pois au fenouil étuvés

Le Homard Blleu

Décortiqué, rôti au beurre de coriandre, réduction de tomates, bisque de crustacés, fine raviole, supplément 16 €

Les Ris de Veau

Dorés au sautoir, mini-tatin de golden, jus de veau au thym et abricots confits

Le Filet de Boeuf

race normande, poêlé, pommes de terre de Noirmoutier en rosace, mousse d'oignons nouveaux caramélisés, jus de veau

Tous nos desserts sur la page ``La Carte``

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