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Le Menu Expression des Saveurs

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu Expression des Saveurs
Entrée + Plat + Dessert 48.50 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 65.50 €

Prix net TTC boisssons non comprises

L'Araignée

Décortiquée par nos soins, pomelos et curry végétal, granny smith infusée au jus de pomme bio, glace yaourt, coriandre et citron vert

Les Escargots Maison Royer

en persillade, céleri et champignons sauvages, espuma de pomme de terre muscade

Le Foie gras poêlé

Joue de mangue rôtie, infusion pomme miel, brisures de pistaches et cacahuètes

Le Bar de nos Côtes et les Saint Jacques

Blinis potimarron et sésame grillé, crème iodée, betterave à la moutarde violette, patate douce et estragon croquant

Le Homard Canadien

La queue et les pinces rôties au beurre d'estragon, bisque de crustacés, fenouil étuvé à l'anis, légumes de saison supplément 16 €

Le Filet de Bœuf Race Normande

Doré, croustillant de queue de bœuf, spirale et mousse de pomme de terre, échalotes confites, jus de veau

Les Ris de veau

colorés au thym-citron, poire et cassis, tatin de patate douce, jus de veau à la bière

Tous nos desserts sur la page ``La Carte``

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