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Le Menu Expression des Saveurs

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu Expression des Saveurs
Entrée + Plat + Dessert 48.50 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 65.50 €

Prix net TTC boisssons non comprises

L'araignée

décortiquée et assaisonnée au jus de mikan, tuile croustillante, asperge et avocat en condiment, crème aux épices douces et anguille fumée

Les Langoustines

en ravioles et crémeux de petits pois, éclats d'amandes fumées, salade pea et émulsion de langoustines

Le Foie gras poêlé

Poire caramélisée, céleri rôti, voile de jambon ibérique, réduction poire noisettes

Le Bar Sauvage

rôti, cannelloni de céleri et coquillages, artichaut en barigoule, crème marinière

Le Homard Européen

doré au beurre, bisque de crustacés, asperges sautées à cru, chorizo ibérique, petits pois supplément 16 €

Le Filet de Bœuf Race Normande

Compression de pommes de terre au foie gras, éclats d'amandes fumés, carottes de couleur glacées, jus de veau

Le Pigeonneau de Monsieur TERRIEN

rôti sur le coffre, croustillant de noix, asperges sautées, pomme rôtie

Le Pied de Cochon de la Maison Girardeau

à la plancha, pomme et céleri dorés, jeunes carottes étuvées, mousse de pomme de terre, jus corsé

Tous nos desserts sur la page ``La Carte``

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