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Le Menu Expression des Saveurs

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu Expression des Saveurs
Entrée + Plat + Dessert 48.50 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 65.50 €

Prix net TTC boisssons non comprises

L'araignée de mer

décortiquée et assaisonnée, fraîcheur de tomates et concombre, tomate de couleur confite

Les Gambas

marinées à cru aux parfums d'agrume, croustillant d'ananas

Le Foie gras poêlé

rôti, tatin de fraises, condiment framboises balsamique

Le Saint Pierre

doré, fleur de courgette, tartare d'algues et coquillages, sphère tomate et basilic, fumet au beurre de coriandre

Le Homard Breton

décortiqué et rôti au beurre de coriandre, bisque de crustacés,ravioles de fenouil citron verveine, émulsion crustacés supplément 16 €

Le Bœuf maturé

à la plancha, en fines tranches, mousse au lard et betterave, palets rôtis, radis et tomate confite en condiment

Le Carré d'Agneau

rôti au thym, pommes de terre en cylindre farcies, mousse d'aubergine, pesto ail des ours, jus romarin

Tous nos desserts sur la page ``La Carte``

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