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Le Menu Expression des Saveurs

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu Expression des Saveurs
Entrée + Plat + Dessert 48.50 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 65.50 €

Prix net TTC boisssons non comprises

Les Saint Jacques et les Poires

dorées, montées comme un millefeuille, sphère granny smith, châtaignes et amandes fumées

Les Escargots Maison Royer

sur une tarte fine de champignons bruns, mousse onctueuse de pomme de terre

Le Foie gras poêlé

Jus de sirop d'érable, fruits pochés d'automne et crumble de fruits coques

La Barbue

Saisie, crème de Noilly Prat, champignons, noisettes et courge sautés

Le Homard Breton

décortiqué et rôti au beurre d'estragon, céleri étuvé, salade coquillages, jus de marinière, yaourt iodé supplément 16 €

L'entrecôte maturée Normande

Saisie, compression de pomme golden et coing, sauce Bordelaise

Les Ris de Veau

Rôtis, infusés sur des coques de noix, crémeux céleri, jus parfumé

Tous nos desserts sur la page ``La Carte``

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