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Le Menu du Marché

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu du Marché

Tous les jours sauf dimanche, jours fériés, le soir jusqu'à 21 heures

Cette Semaine, venez participer à la formation de Nicolas, notre jeune apprenti en brevet professionnel, qui vous présente le Menu du Marché

Entrée + Plat + Dessert 23 €

prix net boissons non comprises

Du mardi 20 au samedi 24 février

Le Menu du Marché est concocté par Nicolas

Après un CAP, Nicolas poursuit sa formation en alternance pour obtenir

un Brevet Professionnel de cuisinier sous la houlette de notre Chef et notre Second.

Dans le cadre de sa formation au CFA Saint Michel Mont Mercure, il lui est demandé de s’investir dans la conception et la réalisation d’un menu, de participer à la communication et la commercialisation, d’évaluer les coûts de production

et de recueillir votre avis sur ses prestations.

Venez nombreux participer à son projet et à sa formation.

Le Saumon Fumé

Origami de Saumon fumé et son crémeux d'avocat, crème aux fines herbes

ou
Le Chèvre

Mille-feuille de chèvre et tomates confites, mesclun provençal

La Truite

Cuisinée façon Cotriade, Julienne de légumes et beurre parfumé

ou
Le Porc

Filet Mignon cuisson à basse température, jus aromatisé, pommes parmentières

L'Agrume

Sablé breton, compotée d'oranges sanguines et ananas caramélisé

Un menu modifié chaque semaine

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