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Le Menu de la Fête des Mères

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu de la Fête des Mères
Menu unique proposé le dimanche 26 mai 2019
Entrée + Plat + Dessert 40 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 60 €

prix net boissons non comprises

Le Foie Gras mi-cuit

aux épices douces, rhubarbe confite au jus de fraises, crème glacée aux amandes fumées, pain complet

ou
L'Araignée

en aspic parfumé, cannelloni de mangue, mousse d'avocat et mikan, tomate noire en tartare, crème de patate douce

La Barbue

Rôtie au thym-citron, asperges vertes sautées à cru, coques et oignons cébettes en condiments, risotto de betterave, sabayon ail des ours

Le Veau

fondant, céleri et jambon ibérique en tube croustillant, Tatin de légumes printaniers jus parfumé à la sauge

Le Chocolat

en tartelette, biscuit brownie au cœur coulant caramel, ganache chocolat et demi -sphère au glaçage cacao

ou
La Fraise

Fraises sous toutes leurs formes, biscuit amaretti à la pistache, sphère vanillée et croustillant chocolat blanc

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