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Le Menu Au Fil des Saisons

Restaurant La Touchetière Cholet / Le Menu Au Fil des Saisons

A compter du mardi 2 juin 2020

Entrée + Plat 30 €
Entrée + Plat + Dessert 35 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 47 €

prix net boissons non comprises

Menu à compter du jeudi 6 février 2020

prix net boissons non comprises

La Tomate Gourmande

confite, parfums d'été, glace yaourt maison, huile de basilic et olives kalamata

Le Foie Gras de Canard

Framboises, gel de fruits rouges et feuilleté croustillant

Le Thon

Façon gravlax aux épices douces, crémeux poivron rouge, citron caviar et pomme granny

Le Saumon fumé

fumé maison au bois de hêtre, crème aux herbes

Le Maigre sauvage

Rôti, pommes de terre parfumées aux épices douces, tomates méli-mélo, crème iodée estragon

La Barbue

Dorée au thym, macaron d'artichaut, tapenade, betterave glacée, crème de coques au Noilly avec supplément de 6 €

Le Veau origine France

cuit à basse température, betterave laquée, pommes de terre primeur confites et jus parfumé

Le Filet de Porc Ibérique

Fondant servi rosé, légumes estivaux, et jus de tomates confites

Le Tartare de Bœuf

préparé devant vous, pommes de terre grenaille

Le Filet de Bœuf ``Rouge des Prés``

doré à la plancha, crème de pommes de terre, tomate gourmande, jus de veau au thym avec supplément de 6 €

Tous nos desserts sur la page ``La Carte``

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