Saumon fumé et tranché par nos soins, fine crème aux herbes fraîches
€15
Asperges blanches du Val de Loire en habit de lard fermier, émulsion à l'œuf mollet
€12
Notre terrine de Foie Gras de canard mi-cuit au Coteaux de l'Aubance
€16
Millefeuille d'araignée de mer, coulis d'agrumes frais et pointe acidulée
€18
Les plats
Salade Terre & Mer, jeunes pousses printanières et légumes croquants, queues de gambas snackées et son délicat assaisonnement à l'huile parfumée à l'aneth
€19
Filet de bar de nos côtes doré au thym, carottes Fanes dans son jus iodé et crème de coquillages
€25
Supplément de 4€ dans le menu à 26€
Maigre sauvage en cuisson à la nacre, saveurs de câpres et de citron, mousseline de petits pois frais à l'ail des ours
€21
Selle d'agneau à basse température, jus infusé au basilic, duo d'artichauts poivrade et aubergines grillées
€23
Filet de bœuf Normand, rosaces de pommes de terre Primeur, sucrine dorée et jus corsé
€23
Les desserts
Déclinaison de fraises Gariguettes aux nuances de basilic et de citron vert, meringue légère
€12
Tartelette au chocolat noir, cœur coulant de fruits rouges et subtiles baies de Timur
€12
Sablé de rhubarbe fraîche infusée à l'hibiscus, crème onctueuse au fromage blanc
€10
Notre délicieux café ou thé gourmet
€10
Trilogie de ``Fromage & Compagnie``, mesclun à l'huile de noix
€8
Les incontournables
Le tartare de bœuf au couteau préparé par nos soins
€21
La sole de nos côtes, façon meunière, gourmandises de légumes, jus iodé
Prix selon arrivage
Le homard rôti à l'estragon, fraîcheurs printanières, émulsion végétale
Uniquement sur commande
Le plateau de ``Fromage et compagnie``
€12
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