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La Carte

A la Carte

Le Foie gras doré et les escargots de la Maison Royer
21

en persillade, champignons sauvages

Le Homard Breton aux saveurs marines
24

médaillons de homard, crevettes parfumées, mayonnaise végétale et sorbet avocat

Les Langoustines et Crevettes Sauvages
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en ravioles, crevettes en texture, émulsion iodée basiic

La Salade Estivale
16

Gambas sautées, avocat et légumes d'été

Le Saint Pierre de nos Côtes
25

Rôti au thym, Andouille de Vire, crème de potiron, jus aux saveurs d'automne

Le Homard Breton selon arrivage et cours du marché

Décortiqué, doré, pomme Anna, sarrasin torréfié, crème de coquillages

La Sole de Petit Bateau selon le cours du marché, arrivages et poids

Entière, 300 à 400 grammes, légumes de printemps, jus marinière

Entrecôte Normande
25

maturée de 300 grammes, pommes grenailles, jus au thym

Filet de Bœuf ``Rouge des Prés``
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Pommes grenailles rôties thym et ail, figue, girolles, jus corsé

Les Ris de veau
22

Tarte Fine de champignons bruns, eringy grillé, crème de céleri, jus au thym

Les Fromages
8

Assiette de Fromages ou Fromage Chaud ``Fromage et Compagnie`` Mr Barré

Le Chocolat
8

Crémeux chocolat, glçage cacao, compotée de framboises à la menthe, croustillant praliné et sorbet framboises

La Pomme
8

Tatin de pomme caramélisée, croustillant ganache sarrasin, crème glacée et émulsion vanillée

La Figue
8

Façon Tarte, la figue en marmelade et rôtie au miel, noix caramélisées, ganache myrtilles et crémeux vanillé

Les sorbets
8

en déclinaison de saveurs et fruits de saison

Le Café Gourmand
8

Café et mignardises

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