La Carte
A la Carte
Le Foie gras doré et les escargots de la Maison Royer
€ 21
en persillade, champignons sauvages
Le Homard Breton aux saveurs marines
€ 24
médaillons de homard, crevettes parfumées, mayonnaise végétale et sorbet avocat
Les Langoustines et Crevettes Sauvages
€ 22
en ravioles, crevettes en texture, émulsion iodée basiic
La Salade Estivale
€ 16
Gambas sautées, avocat et légumes d'été
Le Saint Pierre de nos Côtes
€ 25
Rôti au thym, Andouille de Vire, crème de potiron, jus aux saveurs d'automne
Le Homard Breton selon arrivage et cours du marché
Décortiqué, doré, pomme Anna, sarrasin torréfié, crème de coquillages
La Sole de Petit Bateau selon le cours du marché, arrivages et poids
Entière, 300 à 400 grammes, légumes de printemps, jus marinière
Entrecôte Normande
€ 25
maturée de 300 grammes, pommes grenailles, jus au thym
Filet de Bœuf ``Rouge des Prés``
€ 26
Pommes grenailles rôties thym et ail, figue, girolles, jus corsé
Les Ris de veau
€ 22
Tarte Fine de champignons bruns, eringy grillé, crème de céleri, jus au thym
Les Fromages
€ 8
Assiette de Fromages ou Fromage Chaud ``Fromage et Compagnie`` Mr Barré
Le Chocolat
€ 8
Crémeux chocolat, glçage cacao, compotée de framboises à la menthe, croustillant praliné et sorbet framboises
La Pomme
€ 8
Tatin de pomme caramélisée, croustillant ganache sarrasin, crème glacée et émulsion vanillée
La Figue
€ 8
Façon Tarte, la figue en marmelade et rôtie au miel, noix caramélisées, ganache myrtilles et crémeux vanillé
Les sorbets
€ 8
en déclinaison de saveurs et fruits de saison
Le Café Gourmand
€ 8
Café et mignardises
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