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La Carte

A la Carte

Les entrées

Saumon fumé et tranché par nos soins, fine crème aux herbes fraîches
15
Asperges blanches du Val de Loire en habit de lard fermier, émulsion à l'œuf mollet
12
Notre terrine de Foie Gras de canard mi-cuit au Coteaux de l'Aubance
16
Millefeuille d'araignée de mer, coulis d'agrumes frais et pointe acidulée
18

Les plats

Salade Terre & Mer, jeunes pousses printanières et légumes croquants, queues de gambas snackées et son délicat assaisonnement à l'huile parfumée à l'aneth
19
Filet de bar de nos côtes doré au thym, carottes Fanes dans son jus iodé et crème de coquillages
25

Supplément de 4€ dans le menu à 26€

Maigre sauvage en cuisson à la nacre, saveurs de câpres et de citron, mousseline de petits pois frais à l'ail des ours
21
Selle d'agneau à basse température, jus infusé au basilic, duo d'artichauts poivrade et aubergines grillées
23
Filet de bœuf Normand, rosaces de pommes de terre Primeur, sucrine dorée et jus corsé
23

Les desserts

Déclinaison de fraises Gariguettes aux nuances de basilic et de citron vert, meringue légère
12
Tartelette au chocolat noir, cœur coulant de fruits rouges et subtiles baies de Timur
12
Sablé de rhubarbe fraîche infusée à l'hibiscus, crème onctueuse au fromage blanc
10
Notre délicieux café ou thé gourmet
10
Trilogie de ``Fromage & Compagnie``, mesclun à l'huile de noix
8

Les incontournables

Le tartare de bœuf au couteau préparé par nos soins
21
La sole de nos côtes, façon meunière, gourmandises de légumes, jus iodé

Prix selon arrivage

Le homard rôti à l'estragon, fraîcheurs printanières, émulsion végétale

Uniquement sur commande

Le plateau de ``Fromage et compagnie``
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