La Carte

Melon et framboises rôtis, saveur pomme miel, tatin de framboises, badiane

en ravioles, petits pois, jus aux algues marinées

mayonnaise végétale, avocat rôti, gel agrume, sardines fumées

doré, fleur de courgette farcie, artichaut frit et crème de haddock fumé

Rôti sur coffre, pastèque grillée, asperges, jambon ibérique, crème de tomates fumées,

Entière, 300 à 400 grammes, légumes de printemps, jus marinière

jus de baies de genièvre, asperges rôties, carottes des sables et crème de pomme de terre

Crème de pommes de terre, cerises et betterave rôties, jus aux baies de genièvre

rôti à l'ail et au thym, croustillant de chèvre et aubergine, jus romarin

Assiette de Fromages ou Fromage Chaud ``Fromage et Compagnie`` Mr Barré

Croustillant chocolat aux éclats d'amandes fumées, crémeux dulcey et glace cacao

En différentes textures, ganache basilic, ruban de rhubarbe confite et biscuit amaretti à la pistache

en déclinaison de saveurs et fruits de saison

Café et mignardises