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La Carte

La carte au fil des saisons

Les entrées

Gravlax de truite et saumon fumé par nos soins, fraîcheur acidulée de concombre et de menthe poivrée
15
Tartelette de tomates gourmandes et de lard fermier au pesto, émulsion de petits pois à l'œuf mollet
14
Notre terrine de Foie Gras de canard mi-cuit au Coteaux de l'Aubance
16
Millefeuille d'araignée de mer, coulis d'agrumes frais et pointe acidulée
18

Les plats

Salade Terre & Mer, jeunes pousses printanières et légumes croquants, queues de gambas snackées et son délicat assaisonnement à l'huile parfumée à l'aneth
19
Médaillons de lotte du Guilvinec, subtil velouté moussant à la coco et symphonie de légumes verts à l'ail des ours
22
Filet de bar de nos côtes, doré au thym, carottes Fanes dans son jus iodé et crème de coquillages
25

Supplément de 4€ dans le menu à 26€

Selle d'agneau à basse température, jus infusé au basilic, duo d'artichauts poivrade et aubergines grillées
23
Filet de bœuf Normand, rosaces de pommes de terre Primeur, sucrine dorée et jus corsé
23
Risotto aux jeunes légumes croquants de saison lié et cantal jeune, réduction lactée au basilic
19

Les desserts

Déclinaison de fraises Gariguettes aux nuances de basilic et de citron vert, meringue légère
12
Tartelette au chocolat noir, cœur coulant de fruits rouges et subtiles baies de Timur
12
Parfait de cerises Griottes et Bigarreaux, crème glacée au thé Matcha
11
Notre délicieux café ou thé gourmet
10
Trilogie de ``Fromage & Compagnie``, mesclun à l'huile de noix
8

Les incontournables

Le tartare de bœuf au couteau préparé par nos soins
18
La sole de nos côtes, façon meunière, gourmandises de légumes, jus iodé

Prix selon arrivage

Le homard rôti à l'estragon, fraîcheurs printanières, émulsion végétale

Uniquement sur commande

Le plateau de ``Fromage et compagnie``
12

6 fromages au choix à partager

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